一、課程背景：
為保證全球食品安全供應，國際標準化組織發(fā)布了ISO 22000：2018《食品安全管理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,又發(fā)布了ISO/TS22004：2018《食品安全管理體系 ISO22000應用指南》。
ISO 22000采用了質量管理體系標準體系結構，在食品危害風險識別、確認以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分。ISO 22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級加工、生產制造、分銷，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產密切相關的行業(yè)也可以采用這個標準建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中可能出現(xiàn)的危害進行分析，確定控制措施，將危害降低到消費者可接受的水平。
二、課程特色：
該課程充分考慮食品安全管理體系的特點，詳細介紹了標準內容、食品安全以及體系建立相關知識，同時提供了大量案例和課堂練習，通過互動式教學，使學員能夠較快掌握食品安全管理體系及內審要求。
三、珠海培訓對象：
從事食品安全管理及相關領域的人員；擬申請ISO22000認證企業(yè)的相關人員；希望了解食品安全管理體系知識的人員。
四、課程內容：
該課程包括以下培訓內容：ISO22000；前提方案、HACCP相關知識；內部審核知識；課堂案例和練習。
