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ISO22000：2005食品安全管理體系概述

　　隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。

ISO22000：2005需要運用食品工藝學(xué)、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危險性評價等方面的原理和方法，對整個食品鏈如農(nóng)作物的生長、收獲、原料和成分、加工、制造、運輸、銷售、調(diào)制和消費過程中評價危害和風(fēng)險，對可能造成的各種危害進(jìn)行系統(tǒng)和全面的分析，確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的環(huán)節(jié)“關(guān)鍵控制點”，進(jìn)而在關(guān)鍵控制點對危害因素進(jìn)行控制，確保食品安全衛(wèi)生,能有效達(dá)到消除食品污染的目的。

ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證的益處

◆更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制

◆在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化

◆可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通

◆提高食品的安全性,強(qiáng)化食品和原料的可追溯性

◆增強(qiáng)組織的食品安全風(fēng)險意識

◆增強(qiáng)顧客信心

◆確保食品符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合法律法規(guī)要求

◆促進(jìn)組織的食品與世界接軌，提高企業(yè)公眾形象

◆彌補(bǔ)了lS09001:2008和HACCP的不足