課程時(shí)間
2023年8月26-27日
培費(fèi)費(fèi)用
1700元/人(含教材和證書)
開課地點(diǎn)
武漢市青山區(qū)和平大道
一、課程背景
ISO22000體系，國際標(biāo)準(zhǔn)組織(ISO)于2018年發(fā)布了ISO 22000：2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)的最終版本。這標(biāo)志著獲證組織3年過渡期的開始。該版本是自2005年以來該標(biāo)準(zhǔn)的**次修訂，與ISO 22000：2005相比，ISO 22000：2018中的一些變化由HLS引起，而其他則是針對(duì)食品安全管理的特殊變動(dòng)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標(biāo)準(zhǔn)。
HACCP體系，2018年5月國家認(rèn)監(jiān)委發(fā)公告更新了《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP體系)認(rèn)證依據(jù)》。
本課程是HACCP原理和ISO22000：2018標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合講解，側(cè)重ISO22000框架下HACCP原理分析，為企業(yè)培訓(xùn)合格的食品安全體系內(nèi)審員，或提升現(xiàn)任內(nèi)審員的審核能力，改進(jìn)審核的有效性和效率，確保審核的客觀性、獨(dú)立性和系統(tǒng)性而開設(shè)的。
二、課程收益
掌握ISO 22000：2018、HACCP食品安全管理體系相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的核心思想、條款要求和實(shí)用方法
掌握ISO 22000：2018標(biāo)準(zhǔn)、HACCP原理的要求和運(yùn)用
了解食品安全相關(guān)的法律法規(guī)、食品安全管理體系框架和日常運(yùn)行常見重點(diǎn)
掌握日常生產(chǎn)危害分析及應(yīng)對(duì)措施
掌握操作性前提方案和HACCP方案的建立
了解有效開展審核應(yīng)注意的食品安全問題關(guān)注點(diǎn)
掌握審核流程和審核技巧、提升審核能力及其在審核過程中的應(yīng)用
三、課程對(duì)象
企業(yè)內(nèi)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系建立和運(yùn)行的人員
企業(yè)內(nèi)有意發(fā)展成為食品安全管理體系內(nèi)部審核員和/或提升內(nèi)審能力的人員
從事內(nèi)部審核、第二方或第三方審核的人員
希望靈活掌握食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)及審核技巧的人員
想加深了解體系、計(jì)劃進(jìn)一步改善食品安全管理體系的人員
四、培訓(xùn)教材
每位參加人員將獲得一套培訓(xùn)手冊(cè)。
五、證書頒發(fā)
學(xué)員完成本課程學(xué)習(xí)并成功通過考核后，可獲頒發(fā)內(nèi)審員證書。
六、授課方式
理論講授70%，案例討論25%，經(jīng)驗(yàn)分享、答疑5%。課程內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)性、技術(shù)性強(qiáng)，將理論于實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用方法中，課堂生動(dòng)，讓學(xué)員在輕松的環(huán)境中演練管理技術(shù)，達(dá)到即學(xué)即用的效果。
七、課程大綱
新版ISO22000：2018標(biāo)準(zhǔn)背景及食品安全現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)
ISO 22000：2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)新版內(nèi)容的詮釋
ISO 22000：2018食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)變更及新增內(nèi)容精析
掌握HACCP原則及建立HACCP計(jì)劃
食品安全危害識(shí)別和控制措施、操作性前提方案和HACCP方案的建立
策劃、準(zhǔn)備及執(zhí)行審核
審核員素養(yǎng)和能力要求
審核技巧及其運(yùn)用
不符合項(xiàng)的判定，審核結(jié)果及審核報(bào)告的跟進(jìn)
審核案例分析
案例場景現(xiàn)場模擬審核
