一、培訓對象
1、食品企業(yè)負責質量（品質、生產(chǎn)）及食品安全等工作的管理人員；
2、計劃實施推行HACCP系統(tǒng)的企業(yè)管理人員
3、負責ISO22000食品安全管理體系工作的人員
4、任何有志從事食品安全管理工作的個人
二、培訓目標
1、熟悉并掌握 HACCP基本原理和HACCP計劃的建立及實施步驟
2、有效提升食品安全管理效能及專業(yè)素質
3、提升參訓人員食品安全管理意識
4、了解食品安全管理體系建立流程
三、培訓內(nèi)容
第一單元 HACCP計劃概述
什么是HACCP？
為什么要建立HACCP？
實施HACCP計劃的益處
HACCP的發(fā)展現(xiàn)狀
第二單元 HACCP七大原理
原理1——進行危害分析
原理2——確定關鍵控制點
原理3——建立關鍵限值
原理4——建立監(jiān)控程序
原理5——建立糾偏措施程序
原理6——建立驗證程序
原理7——建立記錄文件和記錄保存程序
第三單元 HACCP計劃的建立
評估HACCP計劃需求
建立HACCP的主要任務
制訂基礎計劃
HACCP計劃表
食品企業(yè)建立HACCP系統(tǒng)應注意的問題
第四單元 HACCP計劃的實施與管理
HACCP實施的支持框架
HACCP小組的構成和培訓
HACCP計劃的試驗計劃／操作資格
第五單元HACCP應用成功案例及ISO22000體系認證
四、師資介紹
授課專家：周和湘 老師
1989年畢業(yè)于中山大學，本科，生物學理學學士，工程師，資深咨詢老師，15年企業(yè)管理及咨詢經(jīng)驗；精通ISO22000/HACCP／ISO9001／ISO14001／OHSAS18001系列國際標準或原理，熟悉食品、煙草、飲料、飼料、建筑、建材、裝飾、運輸、紡織服裝、家具、機械制造、電子信息工程、工藝品、貿(mào)易及公共行政管理等行業(yè)。
服務過的部分食品企業(yè)：
中儲糧、中糧新沙糧油工業(yè)(東莞)有限公司、廣州嶺南國際集團有限公司、廣州市南方面粉股份有限公司、廣州頂津食品有限公司（康師傅）、百事飲料(廣州)有限公司、廣東四明燕塘乳業(yè)有限公司、廣州白云國際機場漢莎航空食品有限公司、廣州積士佳食品有限公司、佛山市海天調(diào)味食品有限公司、國際香精（中國）有限公司（IFF）、廣東太陽神集團有限公司、雅培(廣州) 營養(yǎng)品有限公司。
五、培訓時間：12小時，共2天
7月29-30日，8月26-27日，9月23-24日，10月28-29日，11月25-26日，12月30-31日
六、培訓費用
公開課：1500元/人，含培訓費和教材費，食宿自理。
內(nèi) 訓：12000元/2天，含培訓費、教材費（20套以內(nèi)）及市區(qū)交通費，參訓人數(shù)不限。
七、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：葉老師
聯(lián)系電話：020-23364448、18620403535
報名郵箱：office360@163.com
網(wǎng)址：m.yunke114.com
報名地址：廣州市天河區(qū)中山大道西773號棠東商業(yè)大廈1B30室
報名方式：向方普管理顧問工作人員索取報名表，填寫完畢發(fā)送至報名郵箱即可。
