【課程簡介】
隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當(dāng)有標準來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標準的呼喚，促使ISO22000食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。
本課程圍繞ISO 22000：2018版標準展開，幫您深入理解食品中的危害與控制措施、標準條款、體系內(nèi)審要求以及新版主要變化等內(nèi)容。
【培訓(xùn)對象】
食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)、品控經(jīng)理及采購等相關(guān)管理人員 ；
各酒店\餐飲連鎖內(nèi)部采購經(jīng)理、質(zhì)量經(jīng)理 ；
國際采購集團質(zhì)量經(jīng)理、采購經(jīng)理、高級管理人員 ；
正在為公司單位推行HACCP或ISO22000體系的人員；
企業(yè)管理人員及安全體系實施過程中承擔(dān)和內(nèi)部審核工作的人員；
希望了解并從事相關(guān)工作的人員。
【培訓(xùn)目標及收獲】
（1） 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通；
（2） 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化；
（3） 改善文獻資源管理；
（4） 加強計劃性，減少過程后的檢驗；
（5） 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制；
（6） 所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析；
（7） 對必備方案進行系統(tǒng)化管理；
（8） 由于關(guān)注最終結(jié)果，該標準適用范圍廣泛；
（9） 可以作為決策的有效依據(jù)；
（10） 充分提高勤奮度；
（11） 聚焦于對必要的問題的控制；
（12） 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。
【培訓(xùn)內(nèi)容】（包括但不僅限于）
第一單元 ISO22000食品安全基礎(chǔ)知識
第一部分 專業(yè)基礎(chǔ)知識部分
第一章 食品安全管理體系基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 食品存在的危害
第二節(jié) 良好操作規(guī)范
第三節(jié) 衛(wèi)生標準操作規(guī)范
第四節(jié) 食品防護計劃
第二部分 食品安全管理體系標準知識部分
第一章 結(jié)構(gòu)和特點
第一節(jié) 結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 特點
第二章 GB/T 22000中術(shù)語的理解要點
中術(shù)語的理解要點
第三章 食品安全管理體系要求的理解要點
第一節(jié) 總要求
第二節(jié) 文本要求
第四章 管理職責(zé)的理解要點
管理職責(zé)
第五章 食品安全管理體系資源管理的理解要點
資源管理
第六章 安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)的理解要點
安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)
第七章 食品安全管理體系的確認、驗證和改進的理解要點
食品安全管理體系的確認、驗證和改進的理解要點
第三部分 審核知識部分
第一章 食品安全管理體系的審核概論
第一節(jié) 與審核有關(guān)的重要術(shù)語
第二節(jié) 審核原則
第三節(jié) 食品安全管理體系審核的類型
第四節(jié) 食品安全管理體系審核的特點
第五節(jié) 審核委托方和受審核方
第六節(jié) 審核方案
第七節(jié) 食品安全管理體系審核的階段和主要活動
第八節(jié) 食品安全管理體系認證程序
第二章 審核的啟動和準備
第一節(jié) 審核啟動
第二節(jié) 文件評審和初訪
第三節(jié) 現(xiàn)場審核準備
第四節(jié) 編制檢查表
第三章 現(xiàn)場審核和審核報告
第一節(jié) 現(xiàn)場審核活動階段
第二節(jié) 審核過程的溝通和首次會議
第三節(jié) 收集和驗證信息，獲得審核證據(jù)
第四節(jié) 審核過程的控制
第五節(jié) 審核結(jié)論
第六節(jié) 末次會議
第七節(jié) 審核報告編制、批準和分發(fā)
第四章 糾正措施的跟蹤驗證
糾正措施的跟蹤驗證
第五章 證后監(jiān)督及再認證
第一節(jié) 證后監(jiān)督
第二節(jié) 再認證
第六章 我國管理體系認證的管理體制
我國管理體系認證的管理體制
第七章 食品安全管理體系審核員的能力和注冊要求
【培訓(xùn)教材】
專用配套教材
【頒發(fā)證書】
學(xué)員經(jīng)培訓(xùn)考核合格者頒發(fā)標準ISO22000：2018食品安全管理體系標準內(nèi)部審核員資格證書，并予備案，可電話、網(wǎng)上查詢。
【上課時間及地點】
12課時，共2天，具體培訓(xùn)地點見計劃表。
【培訓(xùn)費用】
共1500元/人，含培訓(xùn)費、內(nèi)審員證書費、教材資料費，食宿費學(xué)員自理。
特別說明：凡報名參加現(xiàn)場班的學(xué)員，一律贈送相同主題的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程。
單獨"ISO22000：2018食品安全管理體系內(nèi)審員"網(wǎng)絡(luò)課程收費標準：1000元/人。
